Mini pavlova

Pierwszy, ale zdecydowanie nie ostatni raz piekłam bezy - już uwielbiam ten deser!:) W połączeniu z bitą śmietaną i świeżymi owocami smakują wyśmienicie. Ja przed nałożeniem śmietany posmarowałam jeszcze każdą bezę łyżeczką nisko słodzonego dżemu truskawkowego, jednak jeżeli nie macie akurat w domu dżemu lub po prostu nie macie na niego ochoty to spokojnie możecie ten krok pominąć - pavlova i tak będzie pyszna!

Składniki:

• 4 duże białka 
• 200 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• łyżka soku z cytryny
• 400 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g truskawek
• 125 g borówek
• dżem truskawkowy

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy po łyżce cukru pudru. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i całość delikatnie mieszamy.

Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Od kubka lub miseczki (w zależności od tego jakiej wielkości chcemy mieć bezy) odrysowujemy kółka w równych odstępach. Nakładamy na nie pianę. Mi z podanej porcji składników wyszło 6 bez.

Pieczemy przez 30-35 minut w temp. 150ºC. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.

Każdą beze smarujemy łyżeczką dżemu, nakładamy porcję bitej śmietany i dekorujemy owocami.

Smacznego :)

Lodowe cupcakes

Lodowe cupcakes czyli innymi słowy niebanalny pomysł na podanie lodów :)

Składniki:

Na lodowe babeczki:

• 1,5 szklanki mrożonych jeżyn
• 2 szklanki mrożonych malin
• 1/2 szklanki śmietany 18%
• 3 łyżki syropu z płatków róży
• 1 łyżka cukru pudru

Do dekoracji:

• 200 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru
• potarta czekolada 
• kilka jeżyn lub malin

Przygotowanie:

Mrożone owoce miksujemy ze śmietaną, syropem oraz cukrem pudrem, przelewamy do silikonowych foremek na muffinki i wkładamy na ok 40 min do zamrażarki żeby masa lodowa przybrała formę babeczek.

Po tym czasie wyjmujemy lody i przekładamy z foremek na talerzyki (układamy węższą stroną do dołu).

Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem i dekorujemy nią lody. Następnie posypujemy je tartą czekoladą a ich czubek ozdabiamy jeżyną.

Kruche babeczki z bitą śmietaną i owocami

Składniki:
na kruche ciasto:

• 300 g mąki krupczatki 
• 200 g masła 
• 100 g cukru 
• 2 żółtka 

nadzienie:

• 5 łyżek dżemu porzeczkowego 
• 5 łyżek dżemu brzoskwiniowego 
• 400 ml śmietany 36% 
• 3 łyżki cukru pudru 
• 2 śmietan-fixy 
• 1 kiwi 
• 5 dużych truskawek

Przygotowanie:

Składniki na ciasto siekamy nożem i szybko zagniatamy. Następnie owijamy je folią i wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na 3-4 mm i wylepiamy nim foremki wcześniej posmarowane tłuszczem.
Pieczemy około 15 minut w temp. 200 º C.

Dżemy podgrzewamy w małych rondelkach. Połowę babeczek napełniamy dżemem porzeczkowym, a połowę brzoskwiniowym.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i śmietan-fixami, nakładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy babeczki.

Owoce kroimy na mniejsze kawałki i układamy na śmietanie w dowolny sposób.