Pizza z kurczakiem i brokułami

Składniki na 2 pizze o średnicy 30 cm:
ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej typ 450
• 1 płaska łyżeczka soli
• pół łyżeczki cukru
• 1 szklanka ciepłej wody
• 7g drożdży instant
• 2 łyżki oleju

sos:

• 150g przecieru pomidorowego
• 4 łyżki wody
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich

dodatki:

• 250g żółtego sera
• 250g pieczarek
• 2 filety z kurczaka
• 300 g brokuła (ja użyłam mrożonego)
• sól, pieprz, przyprawa do gyrosa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na ciasto umieszczamy w dużej misce i wyrabiamy przez kilka minut aż powstanie gładka kula. Miskę przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

W tym czasie przygotowujemy składniki, które ułożymy na swojej pizzy. Pieczarki kroimy w cienkie plasterki i podsmażamy na odrobinie oleju, doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Fileta pokrojonego w kostkę mieszamy w misce z przyprawą do gyrosa i smażymy na oleju przez około 10 minut. Brokuła kroimy w małe kawałki, a żółty ser ścieramy na tarce.

 

Przecier mieszamy z wodą i ziołami. 

Ciasto dzielimy na 2 części, każdą rozwałkowujemy na kształt koła o średnicy około 30cm. Powstałe placki smarujemy przygotowanym  sosem pomidorowym i posypujemy żółtym serem. Następnie układamy resztę dodatków.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni przez około 18 min.

Sałatka z kurczakiem i serem halloumi

Po długiej przerwie wracam do Was z masą pomysłów. Na początek przedstawiam przepis na prostą, a zarazem pyszną i pożywną sałatka z serem halloumi, który ostatnio bardzo często gości w mojej kuchni. Przepis bierze udział w konkursie #Ambition. Na hasło ZDROWE-GOTOWANIE otrzymacie 10% zniżki na produkty Ambition w sklepie Dajar.pl. Polecam! ;)

Składniki na 2 porcje

sałatka:

• kilka liści ulubionej sałaty
• 1 filet z kurczaka
• 150g sera halloumi
•  pół puszki kukurydzy
•  kilka pomidorów koktajlowych
•  kawałek świeżego ogórka
•  pół czerwonej papryki
•  przyprawa do grosa
•  olej

sos czosnkowy:

•  3 łyżki majonezu
• 1 łyżka jogurtu naturalnego
• 3 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Fileta z kurczaka kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą do gyrosa i smażymy na oleju przez około 10 minut. Następnie zdejmujemy z patelni kurczaka i na tym samym tłuszczu podsmażamy ser halloumi pokrojony w  małe trójkąciki.

W między czasie przygotowujemy sos: majonez mieszamy z jogurtem naturalnym i startym czosnkiem.

Liście sałaty myjemy i rwiemy na mniejsze kawałki. Ogórka kroimy w plasterki, pomidora w ćwiartki, a paprykę w paseczki.

Na talerzu układamy sałatę i dodajemy resztę składników w dowolnej kolejności. Całość polewamy sosem czosnkowym.

Orzeźwiający koktajl arbuzowy

Składniki:

• 1/4 arbuza
• 100 ml soku z białych winogron
• sok z połowy limonki
• 2 łyżki syropu z płatków róży
• 2 łyżki brązowego cukru
• 10 kostek lodu
  

Przygotowanie:

Miąższ z arbuza kroimy w kostkę i usuwamy pestki.

Następnie miksujemy go w blenderze z sokiem winogronowym, syropem z płatków róży, cukrem i sokiem z limonki.

Kostki lodu kruszymy lub w całości dodajemy do koktajlu.

Calzone z kurczakiem

Składniki:
ciasto:

• 900 g mąki pszennej
• 4 łyżeczki drożdży instant
• 2 łyżeczki soli
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 500 ml ciepłego mleka

 farsz:

• 350g pieczarek
• 500g fileta z kurczaka
• puszka kukurydzy
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• pomidory w puszce
• 350g sera żółtego
• pieprz, sól, bazylia, przyprawa do kurczaka
  

dodatkowo:

• 1 jajko
  

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, przykrywamy ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny.

W tym czasie przygotowujemy farsz. Fileta pokrojonego w kostkę mieszamy w misce z oliwą i przyprawą do kurczaka. Na tłuszczu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, aż się lekko zarumieni, następnie wrzucamy kurczaka i smażymy przez kilka minut. Dodajemy pieczarki i pomidory, całość dusimy do miękkości. Na około 5 minut przed końcem smażenia dorzucamy pokrojoną w kostkę paprykę. Na koniec do farszu wsypujemy kukurydzę i doprawiamy do smaku.

Ciasto dzielimy na 10 części, każdą rozwałkowujemy na kształt koła. Na placki nakładamy przygotowany farsz, posypujemy startym serem i zlepiamy jak pieroga.

Gotowe calzone układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, smarujemy rozbełtanym jajkiem i posypujemy suszoną bazylią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 200 stopni przez około 20 min.

Śmietankowo-truskawkowy deser z sosem z pestkami granatu

Składniki:

• galaretka truskawkowa
• mały jogurt naturalny
• 1/4 l śmietany 30%
• 1 łyżka cukru
• 3 g żelatyny
• kilka kropel aromatu waniliowego
• granat
• kilka łyżek dżemu truskawkowego

Przygotowanie:

Rozpuścić żelatynę w odrobinie wody. Śmietanę zagotować razem z rozpuszczoną żelatyną, następnie zdjąć z palnika, dodac aromat (może być także wanilia). Masę wlać do salaterek lub foremek. Czekając aż zastygnie przygotowujemy drugą warstwę deseru.

Gotujemy 250ml wody. Po zagotowaniu rozpuszczamy galaretkę. Gdy ostygnie miksujemy z jogurtem. Nakładamy na zastygniętą panna cottę. Po zastygnięciu całego deseru wyciągamy go z foremek i ozdabiamy sosem z granatem.

Granata obieramy, pestki wrzucamy do garnka dodajemy kilka łyżek dżemu i gotujemy na wolnym ogniu do rozpuszczenia owoców.

Mini pavlova

Pierwszy, ale zdecydowanie nie ostatni raz piekłam bezy - już uwielbiam ten deser!:) W połączeniu z bitą śmietaną i świeżymi owocami smakują wyśmienicie. Ja przed nałożeniem śmietany posmarowałam jeszcze każdą bezę łyżeczką nisko słodzonego dżemu truskawkowego, jednak jeżeli nie macie akurat w domu dżemu lub po prostu nie macie na niego ochoty to spokojnie możecie ten krok pominąć - pavlova i tak będzie pyszna!

Składniki:

• 4 duże białka 
• 200 g cukru pudru
• szczypta soli
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• łyżka soku z cytryny
• 400 ml śmietany kremówki
• 2 łyżki cukru pudru
• 250 g truskawek
• 125 g borówek
• dżem truskawkowy

Przygotowanie:

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas miksując dodajemy po łyżce cukru pudru. Na koniec dodajemy mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i całość delikatnie mieszamy.

Dużą blaszkę wykładamy papierem do pieczenia. Od kubka lub miseczki (w zależności od tego jakiej wielkości chcemy mieć bezy) odrysowujemy kółka w równych odstępach. Nakładamy na nie pianę. Mi z podanej porcji składników wyszło 6 bez.

Pieczemy przez 30-35 minut w temp. 150ºC. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem.

Każdą beze smarujemy łyżeczką dżemu, nakładamy porcję bitej śmietany i dekorujemy owocami.

Smacznego :)

Sernik w cieście kakaowym

Dzisiaj polecam Wam pyszny sernik upieczony według przepisu znalezionego na Smakerze. Robię go bardzo często i muszę przyznać, że jest to jedno z moich ulubionych ciast. Zdecydowanie warto wypróbować! :)

Składniki:

ciasto:

• 400g mąki
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 250g masła/margaryny
• 100g cukru

masa serowa:

• 1kg sera śmietankowego na sernik
• 75g wiórków kokosowych
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki pszennej
• 100g masła/margaryny
• 100g cukru
• cukier waniliowy (16g)
• 3 żółtka
• 6 białek

• cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

Z podanych składników zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie równe części i wkładamy na około godzinę do zamrażalnika lub na 2 godziny do lodówki.

Masło z żółtkami i cukrem ucieramy na puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodajemy po łyżce sera, wsypujemy mąkę, cukier waniliowy i kokos. Z białek ubijamy piane i delikatnie mieszamy ją z masą serową.

Jedną część ciasta trzemy na grubym tarle i rozkładamy równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, na to wylewamy przygotowaną masę serową, a na wierzch trzemy drugą część ciasta.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do temp. 180stopni (góra i dół) przez około 60-70 minut.

Po przestygnięciu posypujemy cukrem pudrem.